Räuchertofubällchen in Pilzrahm Sauce
Unkompliziert, aber etwas zeitintensiver / 60 min / für 4-8 Personen
Die Zutatenliste
Für die Tofubällchen…
- 200 g Räuchertofu
- 200 g gekochte weiße Bohnen
- 100 g geröstete Sonnenblumenkerne
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Senf
- 2 EL Apfeldicksaft
- 100 g Haferflocken zum binden
- Sonnenblumenkerne zum Wenden der Bällchen
Für Champignonrahm mit Pilzen…
- 400 g Champignons (oder andere Pilze nach Vorliebe)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Etwas Salz und Pfeffer
- Etwas Öl zum anbraten
- Etwas getrockneter Thymian
- 100 g Cashewmus
- 200 g warmes Wasser
Das Rezept
Den Räuchertofu mit den Händen zerbröseln, die Bohnen abgießen. Beides mit den gerösteten Sonnenblumenkernen, dem Tomatenmark, der Sojasauce, dem Senf und dem Apfeldicksaft in einer Schüssel verrühren. In den Mixer geben und mit Hilfe des Stößel gut verarbeiten. Wenn sich alles miteinander verbunden hat, die Masse zurück in die Schüssel füllen und die Haferflocken einkneten. 15 min ruhen lassen, damit die Flocken etwas quellen können und die Masse binden. Zu Bällchen formen und in Sonnenblumenkernen wenden.
Währenddessen die Pilze fein schneiden, die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch super fein schnippeln. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze in einer Pfanne goldgelb anbraten. Sobald das Pilzgemüse Farbe annimmt mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian würzen. Das Cashewmus mit dem Wasser glatt mixen und zuletzt zum heißen Pilzgemüse geben. Unterheben und etwas einkochen. Die Bällchen hinein setzen und für 15-20 Minuten bei geringster Hitze ziehen lassen.
Räuchertofu-Nussbällchen in Pilzrahm-Gemüse: 348g / pro Portion Hackbällchen in Champignon Rahmsoße: 1148g /pro Portion
Das könnte Dich auch interessieren
Vitalpilz – Maitake
Maitake, auch Klapperschwamm genannt (lat.: Grifola frondosa, chin.:Hui Shu Hua japan.: Maitake) ist einer der ... mehr lesen
Vitalpilz – Coriolus versicolor
Coriolus, auch Schmetterlingstramete, Schmetterlingssporling oder Truthahnschwanz genannt, (weitere Namen Coriolus ... mehr lesen
Besuch beim Rohkost-Papst: Bio Pioner aus Buxtehude
Winfried Holler hat aus seiner Leidenschaft ein erfolgreiches Unternehmen gemacht, das im wahrsten Sinne kerngesund mehr lesen
Die Cellgym-Cellgym Partner berichten: Nadine Herz
Höhentraining in der eigenen Praxis? Wir gehen auf Film-Tour quer durch Deutschland und besuchen 10 Cellgym ... mehr lesen